Masterchef yeni bölümleri ile ekranlara gelmeye devam ediyor. Masterchef’in yeni bölüm fragmanında baklava yapımı yer aldı. Baklavanın malzemeleri ve tarifi ise araştırılan konular arasında yer alıyor. Peki baklava nasıl yapılır? İşte baklava tarifi ve malzemeleri…
BAKLAVA MALZEMELERİ
Yufka için;300 gr tereyağı1 paket nişastaBaklava hamuru için;1 su bardağı ayçiçek yağı1 su bardağı süt3 yumurta1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi (hamurun kıtır kıtır olması için)6 su bardağı un1 çay kaşığı tuzŞerbeti için;5 su bardağı su5 su bardağı şekerBirkaç damla limon suyuİç harcı için;4 su bardağı orta çekilmiş cevizİsterseniz badem, antep fıstığı ya da yer fıstığı da ekleyebilirsiniz.
BAKLAVA YAPIMI İLE İLGİLİ DETAYLAR…
Unu derin bir kaba alın. Ortasına havuz açılarak hamur için yazdığımız tüm malzemeleri içine koyun. İyice yoğrulunca hamur kulak memesi kıvamına gelecek. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak minik bezeler yapın. Bu bezeleri bir tepsiye altına ve üstüne nişasta serpiştirerek dizin. Bezeleri fazla bekletmeden açmaya başlayın. Nişasta serperek merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde yufkalar açın. Her bir yufkanın üzerine yeniden nişasta serpin ve böylece onar yufkadan oluşmuş tepecikler hazırlayın. Şimdi üst üste koyduğunuz mini yufka dağlarından büyük yufkalar açma vakti. İşleme önce merdane kullanarak başlayın. Yufkalara yuvarlak şekil verip biraz büyütünceye kadar oklava ile açmaya devam edin.Açtığınız yufkaları tepsiye dizin aralarına bolca ceviz, antep fıstığı ya da badem hangisini tercih ettiyseniz her kata bol bol koyun.Son yufkayı da açınca kesme işlemine geçebilirsiniz. Önce daireyi ortadan ikiye böler gibi bir bıçakla kesin. Sonra tekrar ikiye bölün. Dört parça elde edince köşegen kesmeye başlayın. Bu sistemin adı kırlangıç kesmedir. Baklava sizin eseriniz olacağından istediğiniz gibi kesmeniz de mümkün.Kesme işlemini bitirince tereyağını eritip kızdırın ve üzerine dökün.Önceden ısıtılan 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Bu sırada şerbeti kaynamış olacak. Şerbeti kaynattıktan sonra biraz soğutun. Fırından çıkan baklavanızın üzerine şerbeti dökün. Biraz soğuduktan sonra bile yenmeye hazır.
